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    麻辣十三香小龙虾有些什么口味?重庆哪里的比较好吃?
    分享  | 2018-03-13 12:47:52发布 次浏览 信息编号:134684
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【麻辣十三香小龙虾】

十三香龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成)。并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥,口感丰富有层次,有营养。--------------——--15320338985拨打此号有优惠多多噢 
“十三香”发展至今已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料,而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同,十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的香料配方及菜品口味。菜式上,还可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾、蒜蓉十三香小龙虾等。 
【菜品特色】 
十三香小龙虾作为一种大众化、平民化的食品,热气腾腾、色泽鲜红、香气扑鼻、味道独特,色香味俱全,具有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥的特点。 
此菜味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌,因而有相当强的市场占有率,深受广大食客的青睐。另外,制作前要清水养,剪鳃、爪,刷、洗虾壳,高温煮,十分讲求小龙虾的食用卫生;在将小龙虾出锅上桌时,盱眙大小餐馆用的并不是碗、碟之类的餐具,而是更习惯于用面盆、脸盆等,  不可不谓之独具新意;食用时一般要戴手套,其中小龙虾头部的“黄儿”的味道最为鲜香醇厚,黑色的虾线通常剔除不吃;食用后余香不绝,回味无穷,屡食不厌,深受广大食客的青睐。因而名扬天下,具有相当强的市场占有率,谓之如今中国的夜宵之王。 
【重庆飘味香培训内容】 
1.培训十三香小龙虾的选料,清洁的初步操作 
2.制作流程步骤炒制的时间油温掌控主料辅料的先后顺序 
3.培训十三香小龙虾主料以及辅料的全部制作 
4.开店流程.人员配备.物质采购 
5.店面日常的经营管理,口味的变换配比 
培训方式:1对1培训,所有培训课程都以实操为主让每位学员更加容易掌握 
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本信息由sj_152091325816于2018年03月13日发布,联系时,请说是在发信息网看到的,谢谢!

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