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    四川冒菜的佐料该怎么制作,在哪里学比较好吃。
    分享  | 2018-03-12 16:39:09发布 次浏览 信息编号:134523
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【重庆飘味香冒菜】 
很多人不知道冒菜是什么,其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃,下面为您介绍冒菜是什么。
冒菜呢就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
【培训方式】:手把手教学.一对一教学,包教包会,技术配方绝不保留,学员亲自炒制底料,这样才能保证每位学员,能学有所成、学有所用,并能独当一面地从事技术工作或独立开店,没有时间限制。随到随学,都是从零开始的,整套技术无保留传授,提供标准小吃配方单,是有专业的师傅指导,从原料认识到出成品全套实操,全程都是学员亲自动手操作。
【冒菜分类】:
①.火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一个人的火锅。
②.卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝,味道鲜美,不燥辣。
③.白水型冒菜:将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中,再加入香料和香油。
 冒菜:在四川等多数地区称为冒菜;主要经营形式:将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜,也可荤素共冒;将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加汤、调料加以调味即可食用,因其制作方法而定义为“冒菜”。
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